崗位職責：
1、負責在行政總廚的督導下，全面負責中廚的調和、指揮和烹飪等平常工作；
2、負責熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。把握貨源供給情況，與采購部保持良好的聯系，保證貨源供給及時，質量良好，遇有重要宴會，需親身與采購部協商做好貨源的采購工作，同時親身檢查。落實貨源購進的驗收和貯存；
3、負責定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創新菜式。在保存餐廳傳統菜式，保持特點不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式；
4、負責在做到穩定和不斷進步出品質量的基礎上，通過改進和進步技術水平、烹調方法；
5、負責調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的公道定價，以把握良好的毛利率；
6、負責控制食品本錢，合理使用各種原材料，減少浪費,并做好好每個月的工作計劃、材料領用和月工作總結；
7、負責嚴格貫徹執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生工作；
8、負責嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生。

任職要求：
1、具備一定的食品加工理論基礎知識以及食品安全知識；

2、具有良好的溝通能力，善于與客人溝通，能夠準確把握客人的期望；

3、具有出色的廚藝水平，熟悉各種菜肴的做法，有良好的口感和視覺效果；

4、熟練掌握廚房管理和調料配比，能夠合理節約原料，提高廚房收益；

5、具備較強的團隊合作精神，能夠和其他廚師配合協作。

工作地點

廣東省東莞市大嶺山鎮東莞市泰藍電子科技有限公司

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