香市動物園

一、餐廳后廚崗位職責 
1.?食材準備
- 負責對每日所需食材進行驗收、儲存和預處理，確保食材的新鮮度和質量。
- 根據菜單要求，準確、高效地進行食材的切配、調制等準備工作。
2.?烹飪制作
- 熟練掌握各種漢堡制作，油炸類，冰淇淋類技法，按照標準菜譜精心制作各類菜肴，確保菜品的口味、色澤、質地符合要求。
- 合理控制烹飪時間和火候，提高出品效率，保證菜品及時供應。
3.?廚房衛生與安全
- 嚴格遵守食品衛生法規，保持廚房環境的清潔衛生，包括爐灶、工作臺、地面、廚具等的清潔。
- 正確使用和維護廚房設備，定期進行檢查和保養，及時發現并排除安全隱患。
- 負責廚房垃圾的分類處理，保持廚房周邊環境整潔。
4.?成本控制
- 合理使用食材，避免浪費，嚴格控制食品成本。
- 對廚房用品的使用進行管理，降低損耗。
5.?團隊協作
- 與餐廳其他部門保持良好溝通，配合前廳服務人員，確保顧客需求得到及時滿足。
- 協助同事完成廚房各項工作任務，共同營造和諧的工作氛圍。
 
二、任職要求
 
1.?專業技能
- 具備扎實的烹飪專業知識和技能，熟悉各類菜系的制作方法。
2.?工作經驗
- 有一定的餐廳后廚工作經驗，熟悉廚房工作流程。
3.?個人素質
- 熱愛烹飪事業，具有創新精神和團隊合作意識。
- 工作認真負責，注重細節，有良好的衛生習慣。
- 具備較強的抗壓能力，能在高強度的工作環境下保持良好的工作狀態。
4.?健康狀況
- 身體健康，無傳染性疾病，持有有效的食品行業健康證。